smokin' pizza y taberna a la leña de roble es una franquicia en crecimiento que combina una pizzería con una pared de bar de autoservicio, que ofrece comidas informales rápidas en todo Estados Unidos.
la compañía opera cinco tiendas, y planea expandir hasta 75 tiendas en los próximos años. la compañía fue diseñada originalmente para ofrecer la forma tradicional de hacer pedidos, con cajeros o cantineros ayudando en los tradicionales bares.
pero la empresa's la tienda de omaha ofrece una cabina de vertido de autoservicio habilitada para rfid. la empresa's el CEO, matt mongoven, dijo que el modelo se replicará en todas las tiendas posteriores. the self -El sistema de servicio utiliza la tecnología de autovertido RFID ipourithf instalada por GS draft.
la franquicia abrió en 2016 y actualmente tiene tiendas en rochester, minnesota, omaha, nebraska, y más. en los próximos meses, la compañía abrirá más tiendas en otros estados. de estas, omaha,, la primera de todas las tiendas de la compañía's en presentar una pared de barras autollenable, abrió en mayo de 2021, y cada nueva tienda que se abra a partir de entonces utilizará la misma auto-relleno función de servicio.
mongovern, un ex banquero, comenzó a buscar un cambio de carrera después de vivir en Londres durante ocho años. por lo que se unió al equipo de su amiga cercana y nueva socia linda black, a quien se le ocurrió el concepto original para smokin' pizza a la leña de roble. en 2016, comenzaron a desarrollar franquicias, y en 2019 estudiaron la tecnología de cerveza de autoservicio para diferenciar aún más la experiencia del cliente.
la solución original de autoservicio fue diseñada para el sitio de omaha de 4,400 pies cuadrados. "Imaginé lo genial que sería el fast casual con pizza y un grifo de autoservicio...así que comencé a buscar empresas que proporcionaran esa tecnología," recuerda mungovin, quien y blake comenzaron a trabajar con ipurit en la primavera de 2020.
pizzerías y grifos de autoservicio bajo un mismo techo. cuando llegan los clientes, el cajero les pregunta si les gustaría usar la pared de la barra autollenable. si responden "sí", el cajero escanea su licencia, abre la etiqueta, y escanea el pulsera rfid con el logotipo del restaurante's, que tiene un chip RFID MIFAREHF integrado que transmite a 13.56 mhz, de conformidad con la norma ISO15693. el software ipurit, combinado con el restaurante[ 2 software propio, lanza una etiqueta que vincula a esos invitados' licencias y pulseras.
"si los clientes han estado allí antes,,'sabrán qué hacer; si no,, entonces tenemos un asistente de turno,, especialmente cuando está's ocupado, para guiarlos a través del proceso de autoservicio," mungovin dijo. "el mesero explicará cómo funcionan los grifos. principio, pero los invitados generalmente observan primero cómo lo usan otras personas. Una amplia variedad de grifos, que sirven cerveza, vino y cócteles mixtos, son populares entre los clientes . cubren todos los principales tipos de alcohol y pueden atraer a una amplia gama de personas, de hecho, los más vendidos son probablemente mai tais, old fashioned y margaritas.”
encima de cada toque hay una pantalla LCD ipourit con un lector RFID MIFARE 1K incorporado. darren nicholson, ipourit's vicepresidente de marketing, dijo que el software muestra contenido en pantalla para cada clic, incluyendo notas de cata y la escala ABV o IBU, que mide el nivel de alcohol y amargor en la cerveza.), o cualquier cosa que pueda ser relevante para un producto en particular. el usuario simplemente toca la pulsera cerca de la pantalla, y el lector RFID incorporado lee la etiqueta's ID, que permite que el grifo vierta el vino. la cantidad de vino vertido se mide y almacena mediante el software ipourit's, que se integra con aloha's Sistema POS. Los datos de ipurit se integran directamente en el software POS.
como fabricantes profesionales de productos rfid en china , shenzhen zhijie aplicación IOT co.,ltd se ha establecido en 2010 y más de 12 años de experiencia en la fabricación de diferentes tipos de productos rfid para los clientes ' aplicaciones y hace que todo sea fácil de operar con tecnología RFID , podemos proporcionar 125 khz , 13 . 56 mhz y 860-960 mhz rfid pulsera con silicona , papel tyvek , papel sintético , papel térmico , tela tejida y material plástico . por ahora , hemos creado muchos moldes de pulsera para producir y diseño personalizado o forma disponible . será una experiencia brillante trabajar con nosotros y productos rfid de alta calidad para sus proyectos . todas las pulseras rfid tienen un chip rfid único en el interior y puede codificar información en el chip y leerla con su lector y luego puede devolver la información a su base de datos o sistema .
en primer lugar, debe establecer la cantidad máxima de alcohol para cada invitado. el cantinero luego debe reactivar la pulsera, que proporciona una reactivación única por tocando su pulsera RFID en el grifo al que el cliente desea acceder. en la caja, los invitados deben comunicarse con el cantinero o el cajero, desactivar sus pulseras y liquidar la cuenta. después de completar la transacción de pago, el operador imprime un recibo . "queremos que los huéspedes tengan una experiencia muy rápida," explicó mungovin.
detrás de la pared del grifo hay un enfriador para barriles de cerveza, vino y cócteles. " el hardware ipurit consta de tuberías principales de enfriamiento de glicol que se conectan al grifo," dijo nicholson. " los restaurantes pueden proporcionar llaveros RFID reutilizables , tarjetas o pulseras,, así que use una variedad de diferentes tipos de tecnología en el mercado."
desde que se implementó el sistema en su tienda de omaha,, mongovern ha visto algo único en el muro de cerveza de autoservicio. "lo's realmente interesante es que podemos tener largas filas en la puerta para ordenar, para que los invitados a menudo obtengan una pulsera que cuelga en la pared del bar y tomen una copa o dos antes de ordenar."
el sistema también brinda capacidades analíticas. los datos recopilados incluyen datos demográficos como el lugar donde vive cada cliente, la persona's el código postal, el sexo y la edad. la información es anónima, dijo nicholson. durante los últimos tres años, ipourit ha utilizado datos de todos sus clientes para crear un informe que muestra las tendencias clave en todas las tiendas. estas tendencias incluyen la cerveza más popular, michelob ultra.
para la pizza ahumada' en horno de leña de roble,, los beneficios de implementar la solución incluyeron costos de mano de obra más bajos para la pared de la barra y la flexibilidad para actualizar los precios y las promociones. además, la empresa está viendo clientes valiosos que regresan y traer más clientes. “son personas que han estado allí antes, y disfrutan de la experiencia y vienen con amigos. es genial sentarse y ver a los invitados enseñar a otros invitados cómo usar el sistema,”, dijo mungovin.
un beneficio adicional de esta solución es la reducción de las pérdidas de bebidas,, especialmente para la cerveza,, ya que el sistema introduce muy poca espuma, y la función de vertido automático significa que los clientes vierten con más cuidado para no desperdiciar lo que pagaron para. el software muestra el volumen de cada barril en un formato de tablero, similar a una aguja indicadora de gas, que muestra de verde a rojo en la pantalla del operador's.
cada vez que se instala una nueva pared de grifo, hay un período de tiempo para configurar el sistema y capacitar a los operadores, dijo nicholson. "tomar tiempo para comprender las paredes autovertibles, y creo lo primero que hacemos con nuestros clientes es una curva de aprendizaje."
declaración: las imágenes de arriba solo muestran el producto , los derechos de propiedad intelectual del logotipo propiedad de su marca comercial .
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